Blue Pepper serves authentic Indonesian cuisine with a distinct West Javanese/Bandung accent and a contemporary touch. The seasonally changing menu spans the entire range from the classic rijsttafel to the light, elegant and refined dishes virtually unknown outside the most exclusive quarters of Bandung, Jakarta and other cosmopolitan cities. As a showcase of this evolving talent in contemporary Indonesian cooking, moulded by current trends in food preparing and by Pacific Rim influences, Blue Pepper is probably unmatched anywhere else in Europe. Our creations with seafood, fish, and lamb, as well as our exotic soups and salads, have been recognized as stand-outs by international food-critics. The quest for evolution is complemented by a wine cellar that, while paying homage to the great tradition of French wines, has ventured much further beyond. One of the most extensive and unusual collections of New World wines, specifically chosen to go along with our food, is on offer. To those who might find it a challenging exercise to match the outspoken flavours of South-East Asian ingredients with world-class wines - we cordially invite you to explore the "wine and spice combinations". Executive chef Sonja Pereira has been duly recognized for her achievements as the second best lady-chef in Amsterdam by culinary critic IENS (2006). And that’s but the latest in a series of recognitions and accolades in the Netherlands and from abroad since Blue Pepper opened its doors in 2002.
Blue Pepper is hèt voorbeeld in Europa van de ontwikkeling van de hedendaagse Indonesische keuken, met een duidelijk West-Javaans accent en een eigentijdse stijl. Het seizoensgebonden menu combineert de klassieke rijsttafel met de lichte, elegante en verfijnde gerechten, zoals die exclusief worden geserveerd op een culinair feestje in Bandung of Jakarta. Onze speciale gerechten, bestaande uit onder meer fruits de mer, vis en lamsvlees, alsmede onze exotische soepen en salades, worden door internationale culinaire deskundigen als uitmuntend beoordeeld. De culinaire evolutie wordt ondersteund door uitstekende wijnen, die passen binnen de grote Franse traditie. Wij bieden een uitgebreide en exclusieve wijncollectie aan. Het is dan ook een uitdaging om deze wijnen te combineren met de uitgesproken smaken van onze voortreffelijke Indonesische keuken. Wij nodigen u graag daarvoor uit. Chef-kok Sonja Pereira is door internationale deskundigen beoordeeld als een van de beste koks in Amsterdam ( IENS – 2006, New York Times – 2002, American Express/Departures – 2002 ). En dat is dan de meest recente beoordeling in een reeks waarderingen in Nederland sinds de opening van restaurant Blue Pepper in 2002.
Onze chef-kok Sonja Pereira en haar team biedt u elke avond drie aantrekkelijke menu’s aan. Classic Het klasieke Indonesische banket – de rijsttafel. Sonja Pereira bereidt de acht tot tien gerechten zorgvuldig voor. Een symfonie van smaken in de Boga Rasa traditie. Modern De moderne Indonesische keuken wordt gevormd door de sterke culinaire band die Indonesië heeft met zijn buurlanden. Samen met Tani Morabe verkent Sonja Pereira dit dynamische aspect van de moderne Indonesische cultuur. Contemporary In zijn bijdrage aan de hedendaagse Indonesische keuken is Blue Pepper werkelijk ongeëvenaard. Regelmatig wordt ons restaurant gereomd door de internationale pers. Sonja Pereira en haar team zijn uitermate innovatief in het combineren van de meest verfijnde ingredienten met Indonesische sauzen.
Executive chef Sonja Pereira and her team offer three tasting menu’s every evening - classic modern contemporary         classic – rijsttafel Sonja Pereira’s interpretation of the classic Indonesian banquet is luxurious but modern – she focusses on obsessively prepared eight to ten dishes that offer a diverse array of tastes and flavours. modern The modern face of Indonesian cooking is  considerably shaped by Indonesia’s culinary romance with her neighbours. Tani Morabe joins Sonja Pereira in exploring this dynamic aspect of a vibrant culture. contemporary Unmatched by any other Indonesian restaurant in Europe –and indeed much talked-about by the international press – is Blue Pepper’s contribution to contemporary Indonesian cooking. Sonja Pereira and her team highlight creativity and innovation by matching the finest quality ingredients available in Europe and imported from faraway lands with a staggering variety of Indonesian sauces and cooking styles.